كل ما نطبخه

تُحضَّر كل كراهي من البداية عند طلبها، لذا امنحنا بعض الوقت. الكاملة تكفي ٤–٥ أشخاص، والنصف ٢–٣، والربع لشخص واحد.

تُتبَّل طوال الليل وتُشوى لحظة طلبك — على الفحم أو الغاز، حسب ما يتطلبه الطبق.

جميعها تُطهى بدون لحم وتُنهى بتقلية طازجة من الثوم والكمون.

المفرد طبق كامل. المزدوج يكفي شخصين، أو شخصاً واحداً بشهية جادة.

تُخبز على جدار التنور الطيني وتصل إليك وهي لا تزال ساخنة يصعب حملها.

الرايتة والسلطة تُحضَّران طازجتين على مدار اليوم، لا تُجهَّزان صباحاً.